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Category Archives: Alimentos
Suzumo Sushibots: Japón a la conquista de la comida rápida
Sushibots Suzumo es una empresa japonesa que se dedica a la fabricación de robots de sushi desde 1981. La compañía japonesa ha mostrado sus máquinas en la Feria Mundial de la Alimentación y Bebidas 2012 en Tokio celebrada la semana pasada. … Continue reading
Cena anual del Club de Exploradores
El pasado sábado 17 de marzo tuvo lugar la 108 Cena Anual del Club de Exploradores. El Club de Exploradores fue fundado en Nueva York de 1904 por un grupo de exploradores líderes en su época. Se trata de un equipo multidisciplinario, sin … Continue reading
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Tagged Club de exploradores, Exótico
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De la boca al ano: alimentos industrializados y orgánicos en el tracto digestivo
Una artista y un gastroenterólogo colaboran en el proyecto Mouth to Anus con el fin de evidenciar el efecto que los alimentos industrializados (en comparación con los producidos orgánicamente ) tienen en el cuerpo humano. El autoconocimiento es, desde tiempos remotos … Continue reading
Caviar cítrico o Microcitrus Australásica / El Caviar vegetal
El caviar cítrico es uno de los alimentos que está alcanzando gran popularidad en la nueva cocina. La Lima digitiforme (Finger lime) – Citrus Australasica (Microcitrus Australasica) es una de las especies australianas de cítricos más conocidas, cuyo cultivo y … Continue reading
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Tagged Botánica, caviar cítrico, comida, gourmet
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El Horno Microondas lo arruina todo (vídeo)
En el vídeo “Microwaves Ruin Everything” podemos ver cómo un horno de microondas destruye una gran variedad de artículos, desde una sandía a una botella de champán. El vídeo es un anuncio de Southwest Grill Moe. Como el anuncio advierte amablemente, … Continue reading
La mejor carne de vaca se sirve en una cueva / El Capricho de José Gordón
Parafraseando a Roland Barthes en sus “Mythologies” (El bistec y las patatas fritas) podemos hablar del mismo modo sobre la carne roja: “ El chuletón participa de la misma mitología sanguínea que el vino. Es el corazón de la carne, la … Continue reading
Posted in Alimentos, Gastronomía, Gusto, Sentidos
Tagged El Capricho, José Gordón, Restaurantes
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Caren Alpert, alimentos bajo el microscopio
Tras varios años ganándose la vida realizando fotografía macroscópica de alimentos para varias editoriales, la fotógrafa nortemericana Caren Alpert, descubrió la fotografía realizada por el microscópio electrónico de barrido. Esta técnica le produjo un interés renovado hacia la fotografía por su … Continue reading
Guisante lágrima: el caviar verde de Guipúzcoa
Estamos en temporada del guisante lágrima, aquí en Guipúzcoa, donde dicho producto alcanza precios astronómicos. Este producto, auténtico manjar para cualquier gourmet, se llama ‘Príncipe Alberto’, pero todos lo conocemos como guisante de lágrima. Esa minúscula bolita verde, sabrosa y … Continue reading
