Archivo de la categoría: Gusto

Pule / El queso más caro del mundo

El queso ha sido una importante fuente de proteínas durante siglos. Tiene una larga vida útil y puede ser producido indefinidamente si se tiene un animal productor de leche saludable. Los quesos se elaboran con leche de vaca, pero también con leche de … Sigue leyendo

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Cantata del café

Johan Sebastian Bach y el café Johan Sebastián Bach (1685-1750), el célebre músico alemán, violinista, organista y compositor, fue autor de una vasta obra musical. Hombre de profundas creencias religiosas, dedicó gran parte de su composición a obras de temática religiosa, como las Pasiones y las … Sigue leyendo

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Guisante-Lágrima: Ensayos con nuevas variedades

Estamos a principios de junio, todavía recogiendo guisante lágrima, algo retrasados, puesto que las condiciones meteorológicas de este año han sido bastante difíciles. Tengo un huerto (mi afición) y aunque no está situado en plena costa (estoy a 10 km) … Sigue leyendo

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Hipofagia / El consumo de carne de caballo

Miguel A. Román es una persona de una vasta cultura gastronómica y es el autor de este magnífico artículo que aparece en la bitácora Libro de Notas. El artículo lo he encontrado en el blog de uno de los grandes divulgadores … Sigue leyendo

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La Quinua: alimento histórico / Recetario Gourmet

La quinua puede considerarse un “pseudocereal” (es un grano parecido a otros cereales pero en realidad es de la familia de las espinacas y la remolacha) que procede del altiplano boliviano, donde es cultivado entre 3000 y 4000 metros de … Sigue leyendo

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Gabriele Galimberti / Delicatessen with love

Delicatessen con amor Gabriele Galimberti es un fotógrafo italiano al que le gusta viajar y comer bien, como buen italiano. Lo que empezó siendo un “proyecto secundario” se está convirtiendo en un álbum de fotos único. Gabriele Galimberti rinde homenaje a … Sigue leyendo

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Yartsagumbu, el oro del Himalaya

Yartsagumbu El Ophiocordyceps Sinensis, también conocido como el “hongo de la oruga” o yartsa gumbu ó gunbu yatsa (planta de verano gusano de invierno en tibetano), es un hongo ascomiceto de la familia de los cordycipitáceos originaria de la meseta tibetana (En el Tíbet Chino se … Sigue leyendo

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El Carajillo: patrimonio gastronómico

El carajillo es una bebida que combina café con una bebida alcohólica, normalmente aguardiente de orujo, brandy o ron. Es típica de España y su origen se remonta a la época en la que Cuba era española y los soldados … Sigue leyendo

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Libro de cocina comestible / Korefe

Normalmente seguimos las instrucciones de un libro de cocina a la hora de preparar un determinado plato de cocina. Sin embargo, el estudio de diseño alemán Korefe ha tenido la brillante idea de crear un manual de instrucciones (para inútiles) para … Sigue leyendo

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Cena anual del Club de Exploradores

El pasado sábado 17 de marzo tuvo lugar la 108 Cena Anual del Club de Exploradores. El Club de Exploradores fue fundado en Nueva York de 1904 por un grupo de exploradores líderes en su época. Se trata de un equipo multidisciplinario, sin … Sigue leyendo

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