Category Archives: Olfato

Jiro Ono, los sueños del mejor sushi del mundo

Posted on 10/03/2012 by Savinio

Jiro  Ono es propietario de un pequeño restaurante de sushi (Sukiyabashi Jiro, con tan sólo diez asientos) en una de las estaciones de metro Tokyo. Este local que podría pasar desapercibido para cualquiera que pase por la zona esconde un pequeño secreto … Continue reading →

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10 de los mejores rones premium del mercado

Posted on 10/11/2011 by Savinio

Actualmente, en nuestro país, son cada vez más los consumidores de Ron Premium, dispuestos a pagar una mayor suma de dinero. Entre las razones que explican el aumento de las ventas del Ron Premium, está su sabor y textura, aromas … Continue reading →

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Tondeluna: el nuevo gastrobar de Francis Paniego

Posted on 01/11/2011 by Savinio

El perfil del cocinero creativo se ve acosado por la estampa del astuto cocinero gestor. Una vez demostrado que la alta cocina no es rentable, se impone sobrevivir con fórmulas afines al fast food. Alta cocina en versión popular, segundas … Continue reading →

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Gourmet musical: Mugaritz BSO

Posted on 16/09/2011 by Savinio

El músico Felipe Ugarte y el cocinero Andoni Luis Aduriz se embarcan en un proyecto en común cuyo objetivo es transformar un menú gastronómico en una experiencia musical: Mugaritz BSO (Banda Sonora Original), es el documental que inaugurará, el próximo … Continue reading →

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Sauternes a precio de oro en un vino de 1811

Posted on 26/07/2011 by Savinio

El sumiller francés Christian Vanneque establece un récord al adquirir una botella de Chateau d’ Yquem por más de 80.000 euros Qué mejor escenario que un salón del Ritz de Piccadilly para presentar la botella de vino blanco más cara … Continue reading →

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Selección de 12 mejores aceites de oliva virgen extra

Posted on 04/07/2011 by Savinio

La semana pasada tuvimos la suerte de que nos visitara nuestro colega y experto catador Pepesan y su fiel escudera Pepa. Gracias a la hospitalidad de P. y Natalia pudimos    degustar un variado número de aceites. Algunos los conocíamos, … Continue reading →

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Cheese Bar: el paraíso del queso está en Madrid

Posted on 01/07/2011 by Savinio

En 2004, el empresario Jesús Pombo, tuvo la idea de montar la mejor tienda de quesos de España, abriendo en Madrid Poncelet, en la calle Argensola, pasando a convertirse de este modo en una de las referencias  principales del mundo … Continue reading →

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Patrick Roger, maestro chocolatero francés

Posted on 31/03/2011 by Savinio

Este es el taller y la boutique de Patrick Roger, en París, nombrado mejor artesano chocolatero de Francia en el año 2010. Curiosamente, hasta los 18 años no había probado prácticamente el chocolate porque no le gustaba. La sutileza de … Continue reading →

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Kristoffer Myskja, Máquina que fuma, 2007

Posted on 25/03/2011 by Savinio

Kristoffer Myskja es un artista audiovisual que vive y trabaja en Oslo, Noruega. Myskja se graduó en la Academia de las Artes de Oslo en 2008. En la actualidad desarrolla su trabajo en el campo de la escultura y las … Continue reading →

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Mauxitxa, el mejor queso de Idiazabal

Posted on 19/03/2011 by Savinio

Cerca de Elgóibar, en las laderas del monte Urnobitza se encuentra el caserio MAUSITXA, sitio donde pastan las ovejas y donde se hace el queso de marca MAUSITXA, con Denominacion de Origen Idiazabal. Con un rebaño de 750 ovejas latxas … Continue reading →

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