Archivo de la categoría: Olfato

Jiro Ono, los sueños del mejor sushi del mundo

Jiro  Ono es propietario de un pequeño restaurante de sushi (Sukiyabashi Jiro, con tan sólo diez asientos) en una de las estaciones de metro Tokyo. Este local que podría pasar desapercibido para cualquiera que pase por la zona esconde un pequeño secreto … Sigue leyendo

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Tondeluna: el nuevo gastrobar de Francis Paniego

El perfil del cocinero creativo se ve acosado por la estampa del astuto cocinero gestor. Una vez demostrado que la alta cocina no es rentable, se impone sobrevivir con fórmulas afines al fast food. Alta cocina en versión popular, segundas … Sigue leyendo

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Gourmet musical: Mugaritz BSO

El músico Felipe Ugarte y el cocinero Andoni Luis Aduriz se embarcan en un proyecto en común cuyo objetivo es transformar un menú gastronómico en una experiencia musical: Mugaritz BSO (Banda Sonora Original), es el documental que inaugurará, el próximo … Sigue leyendo

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Sauternes a precio de oro en un vino de 1811

El sumiller francés Christian Vanneque establece un récord al adquirir una botella de Chateau d’ Yquem por más de 80.000 euros Qué mejor escenario que un salón del Ritz de Piccadilly para presentar la botella de vino blanco más cara … Sigue leyendo

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Selección de 12 mejores aceites de oliva virgen extra

La semana pasada tuvimos la suerte de que nos visitara nuestro colega y experto catador Pepesan y su fiel escudera Pepa. Gracias a la hospitalidad de P. y Natalia pudimos    degustar un variado número de aceites. Algunos los conocíamos, … Sigue leyendo

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Cheese Bar: el paraíso del queso está en Madrid

En 2004, el empresario Jesús Pombo, tuvo la idea de montar la mejor tienda de quesos de España, abriendo en Madrid Poncelet, en la calle Argensola, pasando a convertirse de este modo en una de las referencias  principales del mundo … Sigue leyendo

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Patrick Roger, maestro chocolatero francés

[vimeo]http://vimeo.com/20937172[/vimeo] Este es el taller y la boutique de Patrick Roger, en París, nombrado mejor artesano chocolatero de Francia en el año 2010. Curiosamente, hasta los 18 años no había probado prácticamente el chocolate porque no le gustaba. La sutileza … Sigue leyendo

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Kristoffer Myskja, Máquina que fuma, 2007

Kristoffer Myskja es un artista audiovisual que vive y trabaja en Oslo, Noruega. Myskja se graduó en la Academia de las Artes de Oslo en 2008. En la actualidad desarrolla su trabajo en el campo de la escultura y las … Sigue leyendo

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