Archivo de la etiqueta: comida

La Quinua: alimento histórico / Recetario Gourmet

La quinua puede considerarse un “pseudocereal” (es un grano parecido a otros cereales pero en realidad es de la familia de las espinacas y la remolacha) que procede del altiplano boliviano, donde es cultivado entre 3000 y 4000 metros de … Sigue leyendo

Publicado en Alimentos, Gastronomía, Gusto | Etiquetado , , | 1 comentario

De la boca al ano: alimentos industrializados y orgánicos en el tracto digestivo

Una artista y un gastroenterólogo colaboran en el proyecto Mouth to Anus con el fin de evidenciar el efecto que los alimentos industrializados (en comparación con los producidos orgánicamente ) tienen en el cuerpo humano. El autoconocimiento es, desde tiempos remotos … Sigue leyendo

Publicado en Alimentos, Arte, Ciencia, Documentales | Etiquetado , , | 1 comentario

Charles Darwin y el Gourmet Club

Últimamente se está hablando mucho de una vieja historia, tal vez no muy conocida pero en absoluto novedosa, sobre los gustos culinarios de Charles Darwin. Resulta que al padre de la Teoría de la Evolución por Selección Natural le gustaba … Sigue leyendo

Publicado en Gastronomía, Gusto, Insólito, Sentidos | Etiquetado , , , | 1 comentario

Caviar cítrico o Microcitrus Australásica | El Caviar vegetal

El caviar cítrico es uno de los alimentos que está alcanzando gran popularidad en la nueva cocina. La Lima digitiforme (Finger lime) – Citrus Australasica (Microcitrus Australasica) es una de las especies australianas de cítricos más conocidas, cuyo cultivo y … Sigue leyendo

Publicado en Alimentos, Gastronomía, Sentidos | Etiquetado , , , | 105 comentarios