Archivo de la etiqueta: gourmet

Pule / El queso más caro del mundo

El queso ha sido una importante fuente de proteínas durante siglos. Tiene una larga vida útil y puede ser producido indefinidamente si se tiene un animal productor de leche saludable. Los quesos se elaboran con leche de vaca, pero también con leche de … Sigue leyendo

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El Somni / ¿Una nueva experiencia estética ó un potaje para ricos?

La película El Somni de Franc Aleu y El Celler de Can Roca se acaba de presentar hace pocos días en el Festival Internacional de Cine de Berlín, en la sección de Cine Culinario. [vimeo]http://vimeo.com/85266764[/vimeo] Los creadores del Somni definen esta … Sigue leyendo

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La Quinua: alimento histórico / Recetario Gourmet

La quinua puede considerarse un “pseudocereal” (es un grano parecido a otros cereales pero en realidad es de la familia de las espinacas y la remolacha) que procede del altiplano boliviano, donde es cultivado entre 3000 y 4000 metros de … Sigue leyendo

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La tortilla más cara del mundo

En tiempos de crisis siempre hay alguien que da la nota o se plantea alguna extravagancia culinaria. Este es el caso de un restaurante de Nueva York que ofrece algo muy especial para clientes con gustos muy caros: una tortilla … Sigue leyendo

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El Carajillo: patrimonio gastronómico

El carajillo es una bebida que combina café con una bebida alcohólica, normalmente aguardiente de orujo, brandy o ron. Es típica de España y su origen se remonta a la época en la que Cuba era española y los soldados … Sigue leyendo

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Bay van der Bunt / El mayor coleccionista de licores antiguos del mundo

Bay van der Bunt, un anticuario holandés de Breda posee la mayor colección privada de licores antiguos de mundo. Van der Bunt tiene en su colección más de 5.000 licores embotellados, entre los que se incluyen botellas de coñac, whisky, Armagnac, Oporto, Madeira, … Sigue leyendo

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Jiro Ono, los sueños del mejor sushi del mundo

Jiro  Ono es propietario de un pequeño restaurante de sushi (Sukiyabashi Jiro, con tan sólo diez asientos) en una de las estaciones de metro Tokyo. Este local que podría pasar desapercibido para cualquiera que pase por la zona esconde un pequeño secreto … Sigue leyendo

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Charles Darwin y el Gourmet Club

Últimamente se está hablando mucho de una vieja historia, tal vez no muy conocida pero en absoluto novedosa, sobre los gustos culinarios de Charles Darwin. Resulta que al padre de la Teoría de la Evolución por Selección Natural le gustaba … Sigue leyendo

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Caviar cítrico o Microcitrus Australásica | El Caviar vegetal

El caviar cítrico es uno de los alimentos que está alcanzando gran popularidad en la nueva cocina. La Lima digitiforme (Finger lime) – Citrus Australasica (Microcitrus Australasica) es una de las especies australianas de cítricos más conocidas, cuyo cultivo y … Sigue leyendo

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Guisante lágrima: el caviar verde de Guipúzcoa

Estamos en temporada del guisante lágrima, aquí en Guipúzcoa, donde dicho producto alcanza precios astronómicos. Este producto, auténtico manjar para cualquier gourmet, se llama ‘Príncipe Alberto’, pero todos lo conocemos como guisante de lágrima. Esa minúscula bolita verde, sabrosa y … Sigue leyendo

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