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La mejor carne de vaca se sirve en una cueva / El Capricho de José Gordón

Parafraseando a Roland Barthes en sus “Mythologies” (El bistec y las patatas fritas) podemos hablar del mismo modo sobre la carne roja: ” El chuletón participa de la misma mitología sanguínea que el vino. Es el corazón de la carne, la … Sigue leyendo

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