Archivo de la etiqueta: Restaurantes

El Restaurante Nadia O.F., de la donostiarra Nadia Harón, mejor restaurante de Argentina

La donostiarra Nadia Harón, propietaria del restaurante Nadia O.F. en Argentina, está brillando con luz propia en el panorama gastronómico internacional. Por un lado, porque es mujer en un mundo, el gastronómico, en el que las cabezas más visibles son masculinas. … Sigue leyendo

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La tortilla más cara del mundo

En tiempos de crisis siempre hay alguien que da la nota o se plantea alguna extravagancia culinaria. Este es el caso de un restaurante de Nueva York que ofrece algo muy especial para clientes con gustos muy caros: una tortilla … Sigue leyendo

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Noma Foodlab / la trastienda

El restaurante Noma regentado por el cocinero René Redzepi, en Copenhague, Dinamarca, es ampliamente conocido por los amantes de la gastronomía. La cocina de Redzepi se caracteriza por la reinvención e interpretación de la cocina nórdica, situándola en el mapa culinario mundial. En 2010, 2011 y … Sigue leyendo

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De Kas: un restaurante en el interior de un invernadero

El renovado restaurante De Kas regentado por el cocinero Gert Jan Hageman es un antiguo vivero construido en 1926 situado a las afueras de Amsterdam, en el parque Frankendael. Hace unos diez años, en 2001, Gert Jan Hageman se había ganado una estrella Michelin … Sigue leyendo

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Restaurante Tori Tori / Rojkind Arquitectos + Esrawe Studio

Proyecto arquitectónico: Rojkind Arquitectos + Esrawe Studio Ubicación: Polanco, Ciudad de México Construcción: 629 m² Finalización: 2011 Fotografías: ©Paul Rivera

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La mejor carne de vaca se sirve en una cueva / El Capricho de José Gordón

Parafraseando a Roland Barthes en sus “Mythologies” (El bistec y las patatas fritas) podemos hablar del mismo modo sobre la carne roja: ” El chuletón participa de la misma mitología sanguínea que el vino. Es el corazón de la carne, la … Sigue leyendo

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