Patrick Roger, maestro chocolatero francés
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Este es el taller y la boutique de Patrick Roger, en París, nombrado mejor artesano chocolatero de Francia en el año 2010. Curiosamente, hasta los 18 años no había probado prácticamente el chocolate porque no le gustaba.
La sutileza de sabores, la combinación de texturas y la estética sublime de las creaciones le han colocado en la élite del mundo gastronómico. Patrick Roger ofrece la excelencia refinada. Su forma de trabajo le lleva a un constante esfuerzo por la innovación y la perfección. Concede una gran importancia en al mundo de los sabores, la gastronomía y al patrimonio gastronómico. Busca sus ingredientes por todo el mundo con el fin de obtener la excelencia. Las naranjas que utiliza proceden de Córcega, las trufas de chocolate son una combinación de granos de cacao de Vanuatu y Ecuador, el sabor refinado de la glacés marrón proviene de Turín, el whisky con aroma a turba de Escocia …
He aquí unos ejemplos:
Para saber más visita su Web: http://www.patrickroger.com